ホームへ戻る （鹿児島県） ＜萬世酒造＞　萬世・燃島 明治３２年創業の伝統と歴史のある蔵元です。 「日本三大砂丘」のひとつに数えられる吹上浜（毎年5月〜7月にかけて50頭近くのウミガメが産卵のために上陸する）の自然環境の中に蔵元があります。またこの地域は「黄金千貫」生産量でも日本一を誇り豊富で良質な地元甘藷で醸されている蔵元です。 地元だけで細々と愛され続けてきたこの蔵元の名を一気に全国的にブレイクさせたのが、「どんぶり仕込み」。 この仕込み方法はおよそ100年前・明治時代末期までの製法で、麹と主原料（芋・米）と水を同時に加えて仕込む一段仕込みで、とても難しく技術を要する製造方法です。加えて業界で初めて、清酒で使われる黄麹菌と白麹菌を併用しました。 製法上も、どんぶり仕込みの原酒をかめ壺貯蔵した、唯一の芋焼酎です。（詳細は下記の図を参照下さい。） このように消えつつある良い伝統を「手間が掛かる」という理由で消えていってしまうのは非常に嘆かわしいこと。 是非、この「どんぶり仕込み」が消えることないよう応援お願いいたします。 明治から現代への仕込みの移り変わり 燃島　どんぶり仕込みいも焼酎25度1.800ml 価格：2625円 (内税125円) どんぶり仕込みによる「燃島」は通常の芋焼酎と比べて酸味が強く(3倍〜4倍)､料理との相性が◎。 芋の香りが強く、口当たりはまろやかで、後味はスッキリ。甘味・辛味の両方を感じられる、どっしりとした奥行きのある、芋焼酎の原点ともいえる味わいです。 鹿児島名物の「きびなご刺」のように酢みそを使った料理には驚く程良く合います。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黄麹 数量： 燃島　どんぶり仕込みいも焼酎25度900ml 価格：1575円 (内税75円) どんぶり仕込みによる「燃島」は通常の芋焼酎と比べて酸味が強く(3倍〜4倍)､料理との相性が◎。 芋の香りが強く、口当たりはまろやかで、後味はスッキリ。甘味・辛味の両方を感じられる、どっしりとした奥行きのある、芋焼酎の原点ともいえる味わいです。 鹿児島名物の「きびなご刺」のように酢みそを使った料理には驚く程良く合います。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黄麹 数量： 萬世　いも焼酎25度1.800ml 価格：1869円 (内税89円) 加世田の地で脈々と愛され続けてきた地元銘柄。 サツマイモの本場である良質な地元産のサツマイモを100%使用し、昔から何も変わらぬ豊かなコクとまろやかさを持った味わいを生み出している。 流行にも左右されず薩摩らしい無骨で男らしい印象ながらも優しさを感じさせ古き良き時代を思い起こさせます。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 ※只今、欠品中です。 数量： 萬世　いも焼酎25度900ml 価格：1029円 (内税49円) 加世田の地で脈々と愛され続けてきた地元銘柄。 サツマイモの本場である良質な地元産のサツマイモを100%使用し、昔から何も変わらぬ豊かなコクとまろやかさを持った味わいを生み出している。 流行にも左右されず薩摩らしい無骨で男らしい印象ながらも優しさを感じさせ古き良き時代を思い起こさせます。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹 数量： ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑