山形県の銘酒・鈴木酒造「以津美（いつみ）」

（山形県）	＜鈴木酒造＞　以津美
	３００年もの歴史を持つ山形県朝日町の鈴木酒造は、全国的に知られる銀嶺月山の月山酒造を設立した中の一つの蔵元です。その鈴木酒造が今までのスッキリと透き通るように美しい酒質とはまた別に全く新しく異なったコンセプトを打ち出したお酒がこの「以津美」です。極少量仕込みの手造り感溢れる個性的なお酒を造りだし、特約店限定流通で販売されているこのお酒は「味わい溢れる旨さ」が魅力で個性溢れる綺麗な酒質の「究極の食中酒」として当店でも人気急上昇です！
このお酒との出会いは私が店番をしているとき私のお酒や食品の先生のような方が現れ、ひょっと試飲コップにお酒を入れ私の目の前に出しました。「利いてごらん」私は試されているのかなと思いながらも利き酒してみました。口中に入った瞬間はほわっと優しく愛らしい甘さを感じながらふわふわっと舌の上で中に舞っているような感覚と思っているとピンと一本筋の入った辛みが現れ、あっという間に口の中から消えていった。彼はにやにやしながら「どこのお酒だと思う？」と訪ねられたので、この感覚は中部か東海よりは西ではないかと答えました。「実はこれ、山形のお酒」と彼が答えたので私はビックリ！東北らしい酒ではないのは間違いないのですが、それ以前に今まで感じたことのない印象を覚えました。早速、晩酌用に家に持ち帰り色々と肴を合わせてみましたが、これがまたビックリ！相性の悪い物がないのです。特に驚いたのは辛みの強いものやエスニック料理等のスパイシーなものさえも絶妙な組み合わせを楽しませてくれるのです。是非、皆さんも御家庭で楽しんでみては！

銀嶺月山　大吟醸金賞受賞酒720ml
価格：4200円 (内税200円)

鈴木酒造ではもともと造ってきたのは「銀嶺月山」であり、味わいにふくよかさと幅を感じさせる「以津美」とは対極の澄み切ったスッと清らかな味わいの酒。
その鈴木蔵で造られた「銀嶺月山」の最高峰が、この大吟醸であり、今年もまたまた全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました！

今回はこの金賞受賞酒を特別に極少量だけ販売。
金賞受賞酒らしい華やかな吟醸香と落ち着きがあり、奥行きを感じさせる味わい、銀嶺月山らしいどこまでも澄み切ったクリーンな味わいは酒通を唸らせること間違いなしです。

原料米：山田錦	精米歩合：３５％
日本酒度：＋２．０	酸度：１．２

数量：

※完売いたしました。

	※要冷蔵品

銀嶺月山　純米にごり生原酒720ml（特別限定品）
価格：1365円 (内税65円)

不思議なお酒でおなじみ｢以津美｣の蔵より非売品の隠し酒が限定入荷！このお酒は｢銀嶺月山｣を醸す月山酒造として行われる頒布会用の特別仕込みのお酒で､頒布会に参加している方のみが､わずか６００人のみ手にすることのできる希少な酒｡しかも通常は一般販売を一切行っておりませんので､まさに蔵の｢隠し酒｣です｡まだブクブクと発酵している状態の純米酒をそのまま手を加えずに瓶詰めしており､天然の炭酸ガスが心地よいどぶろくタイプのお酒です｡蔵人しか楽しむことのできない素朴な味わいをお楽しみください｡にごり酒としては甘さ控えめで飲み心地が良いのですが､アルコール度数が強いので飲みすぎにはご注意を！

原料米：詳細未発表	精米歩合：詳細未発表
日本酒度：－１．０	酸度：１．６

数量：

	※要冷蔵品

以津美　夢錦　特別純米生原酒1.800ml
価格：2940円 (内税140円)

以津美というお酒の不思議な魅力を最も感じさせてくれるお酒。
この酒は春に出荷される限定酒なのだが、冷蔵庫で低温熟成させた方が旨いということで各特約店では秋から冬にかけてじっくりと熟成させそれから販売しているため余計に数が足りない。
夢錦という聞き慣れない酒米から造られているが、この酒米は兵庫県が原産地だが、全国的に珍しいもの。
そんな酒米「夢錦」を地元で栽培し、造られたのがこの酒です。
驚くほどにキレの良い酒で口に入れてからの甘味や辛み、酸味といった味わいの変化が非常に楽しくスッと何事も無かったかのように消えていく不思議な感覚の酒です。
温度帯によってもその表情が次々と変わっていくので杯が進むたびに印象が違い非常に楽しい！

原料米：夢錦	精米歩合：６０％
日本酒度：＋４．０	酸度：１．９

※完売いたしました。
数量：

	※要冷蔵品

※写真は１.800mlです。

以津美　夢錦　特別純米生原酒720ml
価格：1501円 (内税71円)

以津美というお酒の不思議な魅力を最も感じさせてくれるお酒。
この酒は春に出荷される限定酒なのだが、冷蔵庫で低温熟成させた方が旨いということで各特約店では秋から冬にかけてじっくりと熟成させそれから販売しているため余計に数が足りない。
夢錦という聞き慣れない酒米から造られているが、この酒米は兵庫県が原産地だが、全国的に珍しいもの。
そんな酒米「夢錦」を地元で栽培し、造られたのがこの酒です。
驚くほどにキレの良い酒で口に入れてからの甘味や辛み、酸味といった味わいの変化が非常に楽しくスッと何事も無かったかのように消えていく不思議な感覚の酒です。
温度帯によってもその表情が次々と変わっていくので杯が進むたびに印象が違い非常に楽しい！

原料米：夢錦	精米歩合：６０％
日本酒度：＋４．０	酸度：１．９

※完売いたしました。
数量：

	※要冷蔵品

以津美　「夢錦」特別純米酒（火入れ生詰）1.800ml
価格：2625円 (内税125円)

評判の「夢錦」を生詰にて長期熟成。
若々しい頃の五味のフワフワとした不思議なニュアンスが、長期熟成によりまとまりを見せ新たな魅力に溢れた味わいに仕上がっています。
産が味に溶け込みしっかりとした食中酒に仕上がっており、和食はもちろんのことだが、イタリアンにもよく合う。
新酒から熟成まで、さらに温度帯などによってもガラッとその表情を変え、色々な表情の味わいを楽しめる味わいは以津美ならではです。

原料米：夢錦	精米歩合：６０％
日本酒度：＋４．０	酸度：１．９

数量：

※写真は１.800mlです。

以津美　「夢錦」特別純米酒（火入れ生詰）720ml
価格：1344円 (内税64円)

評判の「夢錦」を生詰にて長期熟成。
若々しい頃の五味のフワフワとした不思議なニュアンスが、長期熟成によりまとまりを見せ新たな魅力に溢れた味わいに仕上がっています。
産が味に溶け込みしっかりとした食中酒に仕上がっており、和食はもちろんのことだが、イタリアンにもよく合う。
新酒から熟成まで、さらに温度帯などによってもガラッとその表情を変え、色々な表情の味わいを楽しめる味わいは以津美ならではです。

原料米：夢錦	精米歩合：６０％
日本酒度：＋４．０	酸度：１．９

※完売いたしました。
数量：

以津美　「花の舞・出羽の里」特別純米生原酒1.800ml
価格：2940円 (内税140円)

「夢錦」の不作から「花の舞」を使用し始め、１８ＢＹでは「出羽の里」も使用している。
これは「花の舞」と「出羽の里」を見事にブレンドした酒で、「夢錦」のような酸の強さがないために比べるとインパクトは少ないが、その分、甘味を感じさせる旨味が引き出されており、非常に柔らかで延びのある美味しさがあり、キレの良さが抜群！
熟成も期待させる逸品です。

原料米：花の舞・出羽の里	精米歩合：６０％
日本酒度：＋１．０	酸度：１．８

数量：

	※要冷蔵品

※写真は１.800mlです。

以津美　「花の舞・出羽の里」特別純米生原酒720ml
価格：1501円 (内税71円)

「夢錦」の不作から「花の舞」を使用し始め、１８ＢＹでは「出羽の里」も使用している。
これは「花の舞」と「出羽の里」を見事にブレンドした酒で、「夢錦」のような酸の強さがないために比べるとインパクトは少ないが、その分、甘味を感じさせる旨味が引き出されており、非常に柔らかで延びのある美味しさがあり、キレの良さが抜群！
熟成も期待させる逸品です。

原料米：花の舞・出羽の里	精米歩合：６０％
日本酒度：＋１．０	酸度：１．８

数量：

	※要冷蔵品

以津美　「花の舞・出羽の里」特別純米酒（火入れ生詰）1.800ml
価格：2625円 (内税125円)

生詰による熟成で味わいがこなれており、一回の火入れによって全体はスッキリとスリムにまとまった味わいのスタイルに仕上がっていながらも豊かな美味さが広がっていきます。
口中でフワッと広がる優しい甘さと共に適度な酸を感じさせ、スルスルとした喉越しで、オールラウンドに楽しめる一本となっております。
旨味をいっぱいに感じさせた後のこのキレの良さは以津美の特徴がよく出ています。

原料米：花の舞・出羽の里	精米歩合：６０％
日本酒度：＋１．０	酸度：１．６

※只今、欠品中です。
数量：

※写真は１.800mlです。

以津美　「花の舞・出羽の里」特別純米酒（火入れ生詰）720ml
価格：1344円 (内税64円)

生詰による熟成で味わいがこなれており、一回の火入れによって全体はスッキリとスリムにまとまった味わいのスタイルに仕上がっていながらも豊かな美味さが広がっていきます。
口中でフワッと広がる優しい甘さと共に適度な酸を感じさせ、スルスルとした喉越しで、オールラウンドに楽しめる一本となっております。
旨味をいっぱいに感じさせた後のこのキレの良さは以津美の特徴がよく出ています。

原料米：花の舞・出羽の里	精米歩合：６０％
日本酒度：＋１．０	酸度：１．６

数量：

※写真は720mlです。

以津美　出羽燦々純米吟醸生詰1.800ml
価格：2854円 (内税135円)

山形の酒らしさを100%発揮した純米吟醸です。
地元を代表する酒米「出羽燦々」を使用し50%まで贅沢に精米し、麹から酵母、人まで全て地元産にこだわった酒です。
こくとサクランボのようにほのかな香りが優しい印象だが、非常に綺麗な味わいの中にしっかりとした幅が感じられる。
熟成させても変化が楽しめます。

原料米：出羽燦々	精米歩合：５０％
日本酒度：＋３．０	酸度：１．５

数量：

以津美　出羽燦々純米吟醸生詰720ml
価格：1283円 (内税61円)

山形の酒らしさを100%発揮した純米吟醸です。
地元を代表する酒米「出羽燦々」を使用し50%まで贅沢に精米し、麹から酵母、人まで全て地元産にこだわった酒です。
こくとサクランボのようにほのかな香りが優しい印象だが、非常に綺麗な味わいの中にしっかりとした幅が感じられる。
熟成させても変化が楽しめます。

原料米：出羽燦々	精米歩合：５０％
日本酒度：＋３．０	酸度：１．５

数量：

※写真は720mlです。

以津美　生もと純米1.800ml
価格：2677円 (内税127円)

不思議な酒「以津美」の魅力爆発といった酒。
商品説明としては「甘口の生もと」なのだが、その味わいは口ではなかなか表現できない。
生産者も含め私たちお酒のプロでもなかなか説明が難しいのです。
皆が口にすると不思議そうな顔をするのだが、気付くと一本空いていた！そんなお酒なのです。
なぜ不思議かというとまず「甘口」なのか「辛口」なのが良く解らない。非常に酸が高いのだが、非常に滑らかでそのまろやかさと以津美特有のキレの良さでスイスイと飲めてしまう。
とにかくも人によって感じ方が全く違う酒なので非常に説明が難しいのです。（私の力不足でｽｲﾏｾﾝ･･･）
日本酒が苦手という方から超玄人まで満足させる差ですので、是非一度お試しになって下さい！
以津美ワールドにハマルはずです！

原料米：花の舞	精米歩合：６５％
日本酒度：－６．０	酸度：１．６

数量：

以津美　生もと純米720ml
価格：1365円 (内税65円)

不思議な酒「以津美」の魅力爆発といった酒。
商品説明としては「甘口の生もと」なのだが、その味わいは口ではなかなか表現できない。
生産者も含め私たちお酒のプロでもなかなか説明が難しいのです。
皆が口にすると不思議そうな顔をするのだが、気付くと一本空いていた！そんなお酒なのです。
なぜ不思議かというとまず「甘口」なのか「辛口」なのが良く解らない。非常に酸が高いのだが、非常に滑らかでそのまろやかさと以津美特有のキレの良さでスイスイと飲めてしまう。
とにかくも人によって感じ方が全く違う酒なので非常に説明が難しいのです。（私の力不足でｽｲﾏｾﾝ･･･）
日本酒が苦手という方から超玄人まで満足させる差ですので、是非一度お試しになって下さい！
以津美ワールドにハマルはずです！

原料米：花の舞	精米歩合：６５％
日本酒度：－６．０	酸度：１．６

数量：

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薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ	南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ
テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。	日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。

営業時間
朝１０時～夜９時　毎週月曜日定休
〒１６８－００６４
東京都杉並区永福４－５－１８　地下一階
京王井の頭線永福町駅徒歩２分
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