ホームへ戻る （長野県） ＜酒千蔵野（旧　千野酒造場）＞　川中島　幻舞・桂正宗 ４００年もの長い歴史を持つ蔵元で、蔵元の娘さんである千野麻里子さんが杜氏を努め、旦那さんが社長を務めている。 生産量は非常に少ないながらも非常に近代的な蔵元で４００年受け継がれてきた伝統の手造りを大切に最新の設備を導入し素晴らしいお酒を生み出し人気急上昇中です。 麻里子さんは全国新酒鑑評会でも金賞を受賞し、特に吟醸造り（アル添）の技術は素晴らしいものがあり全国の杜氏の中でもトップクラス。 また、他の女杜氏の憧れでもあります。 普段は大人しい性格の彼女だが、酒造りとなるとその情熱は誰にも負けず、生み出される酒は彼女のイメージ通り、どこまでも透き通るような綺麗な酒質ながらも旨味のしっかりとのったものとなっています。 また、この蔵は出荷量の大部分が「にごり酒」というちょっと変わった蔵なのだが、一口口にするとその訳は納得である。 非常に小さな蔵だと聞いていたのだが、蔵を訪問してみてビックリ！全面ガラス張りのモダンで大きな蔵で、何でこんなに大きいのと驚いてしまいました。 蔵は非常に清潔で麹室をガラス張りにしたりと見学者が「生」の酒造りを体感できるように工夫されています。 このお酒と出会ったのは長野酒メッセという長野酒の全蔵元が集まる大きなイベント。 長野県のお酒はほとんど飲んでいるつもりだったが、この蔵は記憶にありませんでした。 しかし、飲んでびっくりです。「旨い！」 注いでくれた穏やかな笑顔の女性は蔵の社員かと思いきや「私が造ったんです」と言われまたまたビックリ！ 話をしていると長野酒メッセは彼女が先頭に立ち企画しているとのこと。 小さな蔵なのにすごいパワーだと感心させられました。 地元長野の数軒の特約店だけで販売していた「幻舞」は東京では当店が初進出です！是非お試しを！ 川中島　幻舞　純米吟醸無濾過生原酒　1.800ml 価格：3150円 (内税150円) 東京では全くの無名であったこの酒を私に最も印象づけたのがこの純米吟醸です。 杜氏である麻里子さんは吟醸造りを得意とし、私が出会った頃には純米吟醸は自信がないと言っていましたが、当時からその出来は素晴らしく、今では彼女自身、自信の持てる純米吟醸を造れるようになったと言う通り、更に品質が向上しています。 昔ながらの手造りの旨味にこだわり、ふくよかな味わいを持たせているが、麻里子さんらしい非常に綺麗な酒質で華やかな香りと高いながらもスッキリとした酸が心地よく杯を進めてくれる。 原料米：美山錦 精米歩合：４９％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．６ 数量： ※要冷蔵品 川中島　幻舞　純米吟醸無濾過生原酒　720ml 価格：1575円 (内税75円) 東京では全くの無名であったこの酒を私に最も印象づけたのがこの純米吟醸です。 杜氏である麻里子さんは吟醸造りを得意とし、私が出会った頃には純米吟醸は自信がないと言っていましたが、当時からその出来は素晴らしく、今では彼女自身、自信の持てる純米吟醸を造れるようになったと言う通り、更に品質が向上しています。 昔ながらの手造りの旨味にこだわり、ふくよかな味わいを持たせているが、麻里子さんらしい非常に綺麗な酒質で華やかな香りと高いながらもスッキリとした酸が心地よく杯を進めてくれる。 原料米：美山錦 精米歩合：４９％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．６ 数量： ※要冷蔵品 川中島　幻舞　吟醸斗びん囲い無濾過生原酒1,800ml 価格：3045円 (内税145円) そのアル添の技術は多くの杜氏に認められ、評価の高い麻里子杜氏の自信作！ 通年、人気の高い「幻舞　吟醸酒」を斗びんに囲い生原酒で出荷する限定品です。 通常品とはひと味違うフルーティーでジューシーさを感じる華やかな香りと瑞々しい美味しさと共に米の旨味が広がる上品でふくらみのある味わいが抜群です！ 先日、東京で行われた「長野酒メッセ2006」においても大注目を浴びており、多くの方々が大絶賛しておられました。 当店の店頭試飲でも皆様に素晴らしい評価をいただいております。 生産数量がわずかのためお早めに！ 原料米：美山錦 精米歩合：４９％ 日本酒度：＋３．０ 酸度：１．５ ※只今、欠品中です。 数量： ※要冷蔵品 川中島　幻舞　吟醸酒　1.800ml 価格：2730円 (内税130円) 女杜氏としてはもちろん全国的にもトップクラスの技術を持つ麻里子さんの定評ある吟醸酒。 優雅な香りと気品のあるまろやかな味わいの吟醸だが、淡泊ながらも真の通ったスッキリ感も感じさせる逸品。 原料米：美山錦 精米歩合：４９％ 日本酒度：＋３．０ 酸度：１．４ 数量： 川中島　幻舞　吟醸酒　720ml 価格：1435円 (内税68円) 女杜氏としてはもちろん全国的にもトップクラスの技術を持つ麻里子さんの定評ある吟醸酒。 優雅な香りと気品のあるまろやかな味わいの吟醸だが、淡泊ながらも真の通ったスッキリ感も感じさせる逸品。 原料米：美山錦 精米歩合：４９％ 日本酒度：＋３．０ 酸度：１．４ 数量： 川中島　幻舞　特別純米無濾過生原酒中取り山田錦1.800ml 価格：2415円 (内税115円) 純米酒は納得がいくまで絶対に出さないと言っていた麻里子さんが満を持して遂に自信ある純米酒をリリース。 この酒の驚くべきはその高すぎるほどのコストパフォーマンス！ 幻舞らしい美しい酒質で主張しすぎないフルーツ香。 原酒ながらも強さを感じさせず複雑な味わいの変化が口中で楽しめ、幅を感じさせながらも甘味と辛みが見事に調和し、スッキリと引き締まった味わいに仕上がっています。 年一回出荷の季節限定品。 原料米：美山錦 精米歩合：５９％ 日本酒度：±０ 酸度：１．８ 数量： ※要冷蔵 川中島　幻舞　特別純米無濾過生原酒中取り山田錦　720ml 価格：1207円 (内税57円) 純米酒は納得がいくまで絶対に出さないと言っていた麻里子さんが満を持して遂に自信ある純米酒をリリース。 この酒の驚くべきはその高すぎるほどのコストパフォーマンス！ 幻舞らしい美しい酒質で主張しすぎないフルーツ香。 原酒ながらも強さを感じさせず複雑な味わいの変化が口中で楽しめ、幅を感じさせながらも甘味と辛みが見事に調和し、スッキリと引き締まった味わいに仕上がっています。 年一回出荷の季節限定品。 原料米：美山錦 精米歩合：５９％ 日本酒度：±０ 酸度：１．８ 数量： ※要冷蔵 川中島　幻舞　特別本醸造　1.800ml 価格：2205円 (内税105円) 全国トップクラスのアル添技術を駆使した高品質かつ手頃な特別本醸造酒。 地元産美山錦を吟醸クラスの５８％まで磨き上げた贅沢な造り。 淡麗でバランスの取れた味わいは飲み飽きしません。 原料米：美山錦 精米歩合：５８％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．３ 数量： 川中島　幻舞　特別本醸造　720ml 価格：1234円 (内税58円) 全国トップクラスのアル添技術を駆使した高品質かつ手頃な特別本醸造酒。 地元産美山錦を吟醸クラスの５８％まで磨き上げた贅沢な造り。 淡麗でバランスの取れた味わいは飲み飽きしません。 原料米：美山錦 精米歩合：５８％ 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．３ 数量： 川中島　純米にごり白い酒1.800ml 価格：2289円 (内税109円) 人気実力ともに急上昇で大注目を浴びている女杜氏・千野麻里子さんの蔵は実はその出荷数の半数以上がにごり酒というちょっと変わった蔵元。 地元で圧倒的な支持をえているこの濁り酒はこの価格でありながらも何と純米造り！ 懐かしいどぶろくの素朴な旨味を感じさせながらも洗練された純米らしい味の幅を感じさせます。 濃厚ながらも優しくホッと落ち着く甘味と乳酸系の心地よさが相乗した濁り酒の傑作です！ 原料米：美山錦 精米歩合：６０％ 日本酒度：−３０．０ 酸度：１．６ 数量： ※写真は旧ラベルです。 川中島　純米にごり白い酒720ml 価格：1254円 (内税59円) 人気実力ともに急上昇で大注目を浴びている女杜氏・千野麻里子さんの蔵は実はその出荷数の半数以上がにごり酒というちょっと変わった蔵元。 地元で圧倒的な支持をえているこの濁り酒はこの価格でありながらも何と純米造り！ 懐かしいどぶろくの素朴な旨味を感じさせながらも洗練された純米らしい味の幅を感じさせます。 濃厚ながらも優しくホッと落ち着く甘味と乳酸系の心地よさが相乗した濁り酒の傑作です！ 原料米：美山錦 精米歩合：６０％ 日本酒度：−３０．０ 酸度：１．６ 数量： ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑