ホームへ戻る （鹿児島県） ＜木場酒造＞　一人蔵・黒カメ仕込み 1902年に初代　木場清次郎が創業　 鹿児島県北東部大淀川上流域に位置する末吉町は戦前は名馬の産地として知られたが、現在ではさつまいもの生産が盛んなところである。 この地で長年、酒造りを営んできたのが木場酒造である。原料にこだわる蔵は、有機農法でつくられた、さつまいもを使って仕込む。しかも　仕込みはその日にとれたものだけを使っている。 「一人蔵」の名の通り、製造から販売まですべて一人きりでこなしており、目の届く範囲で製造を行っている為、生産量は非常に少ないが、その分、生真面目で徹底した商品管理が行われています。 以前は問屋にも卸していたためにこの銘柄と出会ったのは問屋の展示会であった。 まだまだいも焼酎が東京では売れていない時であったが、ヤマザキヤは１０年程前から焼酎に力を入れ始めたため興味がありテイスティング。 「あれ？これ黒麹？白麹？」 非常に豊かで丸いボディと優しい甘味がありながらも爽やかでスッキリとしている不思議な焼酎という印象だった。 不思議に思い、営業に訪ねてみるとなるほど白麹と黒麹をブレンドしているとのこと。 この頃はなおさらだが今でもこのスタイルは珍しいので非常に印象深いものだった。 話を聞いていると一人で造っているというのでまたまたビックリ！ 木場さんのこだわりはいつまでも応援したいものです。 一人蔵　いも焼酎25度1800ml 価格：2782円 (内税132円) 何年も前、初めて口にしたときに衝撃が走った白麹と黒麹のブレンドによる秀作。 ブレンドしていることを知らずに飲むと白麹なのか黒麹なのか非常に悩み不思議な感覚に陥る。 豊かな香りとまろやかな口当たり、白麹のスッキリさと黒麹の濃厚さを持ち合わせ絶妙なバランスの旨味と甘味がわくわくとさせてくれます。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹・黒麹 数量： 一人蔵　いも焼酎25度720ml 価格：1417円 (内税67円) 何年も前、初めて口にしたときに衝撃が走った白麹と黒麹のブレンドによる秀作。 ブレンドしていることを知らずに飲むと白麹なのか黒麹なのか非常に悩み不思議な感覚に陥る。 豊かな香りとまろやかな口当たり、白麹のスッキリさと黒麹の濃厚さを持ち合わせ絶妙なバランスの旨味と甘味がわくわくとさせてくれます。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹・黒麹 数量： 丹宗　新首あらいの焼酎（番外）いも焼酎２５度1.800ml 価格：2614円 (内税124円) 丹宗は、八丈島に芋焼酎の造り方を伝えた丹宗庄右衛門　の名前から銘々されました。白麹と黒麹をブレンドして造ら　れたこの焼酎は、特徴のある風味をかもし出しています。 造りは、昔ながらのかめ仕込みで丹念に仕上げられており　ふくよかな味と香りが生きています。 この焼酎を初めて口にしたときは黒麹だか白麹だか頭がこんがらがったのですが、ブレンドといって納得。両者の特製が良く出ています。 昔ながらのかめ仕込みで丹念に仕上げており、ふくよかな味と香り、フルーティーな味わいが楽しめる軽やかな焼酎。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹・黒麹 数量： 丹宗　新首あらいの焼酎（番外）いも焼酎２５度720ml 価格：1307円 (内税62円) 丹宗は、八丈島に芋焼酎の造り方を伝えた丹宗庄右衛門　の名前から銘々されました。白麹と黒麹をブレンドして造ら　れたこの焼酎は、特徴のある風味をかもし出しています。 造りは、昔ながらのかめ仕込みで丹念に仕上げられており　ふくよかな味と香りが生きています。 この焼酎を初めて口にしたときは黒麹だか白麹だか頭がこんがらがったのですが、ブレンドといって納得。両者の特製が良く出ています。 昔ながらのかめ仕込みで丹念に仕上げており、ふくよかな味と香り、フルーティーな味わいが楽しめる軽やかな焼酎。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 白麹・黒麹 数量： 木場　黒カメ仕込みいも焼酎25度1.800ml 価格：2331円 (内税111円) 一次仕込みは、甕仕込み、２次仕込みは、ホーロータンクにて熟成させた黒麹の芋焼酎。 優しい甘味のある香りが興味をそそり、口にすると香りとは裏腹に黒麹ならではのしっかりとした旨味とやや辛口の味わいが口に広がり心地よい。 通好みの男らしさがありながらも綺麗な酒質の芋焼酎です。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黒麹 数量： 木場　黒カメ仕込みいも焼酎25度720ml 価格：1191円 (内税56円) 一次仕込みは、甕仕込み、２次仕込みは、ホーロータンクにて熟成させた黒麹の芋焼酎。 優しい甘味のある香りが興味をそそり、口にすると香りとは裏腹に黒麹ならではのしっかりとした旨味とやや辛口の味わいが口に広がり心地よい。 通好みの男らしさがありながらも綺麗な酒質の芋焼酎です。 分類 焼酎乙類 原材料 芋（黄金千貫）・米こうじ 蒸留方法 常圧 麹 黒麹 数量： ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑