ホームへ戻る （新潟県） ＜松乃井酒造＞　松乃井 世界中の「市」の中で、1・2を争う降雪量の町「十日町市」に隣接する「中魚沼郡 川西町」に松乃井酒造場はあります。創業以来の伝統技術をかたくなに守り続け、豪雪による豊富で良質な湧水を仕込水にして、良酒を醸してます。まさに豪雪地「魚沼」の大自然と、伝統の技で醸しだされた酒の逸品です。 「雪国の清冽な空気の中、赤松林から湧く清水の流れる横穴では純米酒が静かに眠っている。雪は大気を浄化し、温度を一定に保つ。環境、米、水、先代が選んだこの土地には酒造りに重要な要素が全て揃う。人と風土が酒を育てる。」 「淡麗辛口」の新潟酒に於いて、非常に柔らかさと穏やかさが印象に残る酒。 私個人としてはスッキリとした「淡麗辛口」のお酒は旨味が薄く、どうしても物足りなさを感じてしまうために新潟酒を選ぶときはどうしても柔らかく旨味の乗ったタイプを選んでしまいます。 しかしながら新潟のお酒というのは元々、吟醸が旨いというよりは普通酒と本醸造クラスが旨く、本当に旨い新潟の酒は優しさとほのかな甘味が感じられるのが本筋ではないかと考えております。 このお酒はまさにそのタイプ。 蔵内に引き込まれた赤松林から湧く清水を仕込みに使い、現在は全国的に少なくなってしまった薪釜でお米を炊くという伝統の造りより生まれる酒は手間が掛かっているにもかかわらず、純米造りが苦手な新潟において純米も旨く、吟醸も手頃なのが嬉しい！ ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑