要冷蔵品は必ず御指定下さい  ホームへ戻る
(鹿児島県) <中俣合名会社>
なかまた 養老伝説 特撰太平次 八代目太平次 五人番

中俣合名会社では、明治37年から焼酎製造業として操業を開始して、地元では「養老」焼酎の銘柄で愛飲されてきましたが休業。
そして25年後の2005年に復活した鹿児島県内でも最も新しい蔵元です。蔵が新しくなったことを契機に、笠沙町の熟練杜氏黒瀬勉氏の指導の下、焼酎の製造を再開しました。
杜氏は17歳の時から今日まで焼酎の蔵一筋に歩み、県内は勿論九州は、福岡・長崎・山口・広島まで蔵を担当致しました。
醸造は毎年8月下旬から、地元のサツマイモ「黄金千貫」を使って製造しています。
目標は、原料の吟味から加工・仕込み・製造・貯蔵・瓶詰にいたるまで細心の注意を払い、「自信を持ってお勧めできる商品」造りに専念。そして、消費者の信頼をいただくには、妥協を許さず「品質第一」を貫くことが重要だと考えています。
工場の運営体制は大量製造、大量販売を望まず、心の通い合う家族的な蔵を目指しています。

この蔵元は2005年に復活したばかりの若い蔵元ですが、造っている杜氏さんが凄い!
黒瀬勉さんという方で鹿児島県内でも5〜6番目に古い杜氏さんですが、全国各地で焼酎造りを行い、それだけでは飽きたらず日本酒造りにも携わりました。
焼酎の原点は日本酒と同じ「麹造り」から始まるわけですから黒瀬さんの哲学はまさにその通りだと思います。
黒瀬勉さんは焼酎技能集団として焼酎界のトップに君臨する「黒瀬杜氏」の中でも特に優れた技術と経験を持つ超技能派。
彼の酒造りは本当に素晴らしく、実際に黒瀬杜氏の仕込む麹は日本酒の麹そのもの。
他の蔵とは違い酒米から丁寧に麹造りを行うのです。
そして出来上がったモロミは「甘い」。
この「甘さ」がこの蔵元のキーワードで、日本酒業界から考えると意外というか通常、焼酎のモロミというのは甘くなく美味しいものではありません。
つまりはそこそこの麹を造り、そこそこのモロミを仕込み、甘味の乗ったサツマイモを使用すればそこそこの焼酎が出来上がってしまうからで、黒瀬杜氏はそれを良しとせず、昔ながらの丹誠込めた手づくりによる甘いモロミさえあれば逆にサツマイモは甘くてはいかんというのです。
つまり甘味はモロミの「甘さ」であり、芋は風味を持たせる物という哲学で、これが本来の焼酎造りであると言うことです。
そんな技術を持たない(知らない)他の生産者達はサツマイモの甘さばかりか、酷いところになると甘味料を添加してしまうという嘆かわしいことが平然と行われてしまうのです。
その背景には利益重視の生産者が増えてしまったこともありますが、「本物のいも焼酎」というものを知らないからかも知れません。
私がこの黒瀬杜氏の初めて口にしたとき全身が震えるような感動を久々に感じました。
私が焼酎に興味を持ち始めた10年ほど前にはこういった「本当の美味しさ」を感じさせる焼酎は結構あった物ですが、空前の焼酎ブームの過ぎ去った後に「本物」はどれだけ残っているのでしょうか?
自然と調和した黒瀬勉杜氏の「本物の焼酎造り」から生み出される「本物の味わい」を是非、御家庭でお楽しみ下さい。

予約限定生産品
商品画像 千日甕壺貯蔵なかまた 白麹いも焼酎25度1.800ml(桐箱入り)
価格:5250円 (内税250円)

この焼酎は改築後の蔵で最初に蒸留した原酒を明治三十七年の創業以来使い込まれている和甕で千日間の間、大切に貯蔵いたしました。
その馥郁たる芳醇な香りは時には澄み切った甘い花のようにさえ感じられます。
河内白麹菌を使用し、仕込みは一次が甕、芋は地元南薩摩産の焼酎造りの最高級品種「黄金千貫」を使用しています。
焼酎道五十五年、笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉杜氏が醸し出す焼酎界の過去も未来を一身に背負った人生の集大成としての究極の「甘さと香り」をご堪能いただけます。
是非とも人生のお祝い事や新年のお祝いにお楽しみ下さい。
この焼酎は一年間にわずか甕二本分しか生産できないために予約の段階で注文が蔵元に殺到!
あっという間に予約完売となってしまい当店にも一升瓶6本、四合瓶12本というわずかの入荷のために超レアな商品です。
豪華な桐箱に入っておりますので、大切な人への贈り物にも最適です!
当店でこれ以上の焼酎はありません。
是非、この機会をお見逃しなく!

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
白麹

※完売いたしました。

数量:

商品画像 千日甕壺貯蔵なかまた 白麹いも焼酎25度720ml(桐箱入り)
価格:3799円 (内税180円)

この焼酎は改築後の蔵で最初に蒸留した原酒を明治三十七年の創業以来使い込まれている和甕で千日間の間、大切に貯蔵いたしました。
その馥郁たる芳醇な香りは時には澄み切った甘い花のようにさえ感じられます。
河内白麹菌を使用し、仕込みは一次が甕、芋は地元南薩摩産の焼酎造りの最高級品種「黄金千貫」を使用しています。
焼酎道五十五年、笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉杜氏が醸し出す焼酎界の過去も未来を一身に背負った人生の集大成としての究極の「甘さと香り」をご堪能いただけます。
是非とも人生のお祝い事や新年のお祝いにお楽しみ下さい。
この焼酎は一年間にわずか甕二本分しか生産できないために予約の段階で注文が蔵元に殺到!
あっという間に予約完売となってしまい当店にも一升瓶6本、四合瓶12本というわずかの入荷のために超レアな商品です。
豪華な桐箱に入っておりますので、大切な人への贈り物にも最適です!
当店でこれ以上の焼酎はありません。
是非、この機会をお見逃しなく!

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
白麹

※完売いたしました。
数量:

予約限定生産品
商品画像 なかまた 頴娃紫芋仕込み芋焼酎25度1.800ml
価格:2625円 (内税125円)

通常は菓子用として用いられる頴娃町産紫芋を厳選し、贅沢にも焼酎の原料として用い、麹米には鹿児島県産ヒノヒカリを使用。この原酒を一次が甕壷、二次が琺瑯タンクにて仕込み、甕壷にて貯蔵を行いました。焼酎道五十五年、笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉が醸し出す杜氏人生の集大成としての究極の「香りと甘さ」をぜひご堪能あれ。
紫芋独特の上品な酸味を感じさせる馥郁たる芳醇な香りは時には澄み切った甘い花のようにさえ感じられます。河内黒麹菌ゴールドを使用し、これらの厳格なつくりに裏打ちされたしっかりとした味わい。ぜひロックもしくは水割りにてお楽しみ下さい。
香りを嗅ぐと甘い蜜を持った南国の花を思い起こさせ、頭にはハイビスカスの花が満開に咲き乱れる情景が浮かんできます。
口に含むと繊細でスッと滑り込んでくる優しい味わいで、フワッとクリーンな甘みが浮かび上がり、シャープながらも優しさを感じさせる切れの良さが心地よいです。
やはり黒瀬じいちゃん!今回もやってくれましたね!
抜群の仕上がりです

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩頴娃町産紫芋)・米こうじ(鹿児島県産ヒノヒカリ)
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

予約限定生産品
商品画像 なかまた 頴娃紫芋仕込み芋焼酎25度
価格:1470円 (内税70円)

通常は菓子用として用いられる頴娃町産紫芋を厳選し、贅沢にも焼酎の原料として用い、麹米には鹿児島県産ヒノヒカリを使用。この原酒を一次が甕壷、二次が琺瑯タンクにて仕込み、甕壷にて貯蔵を行いました。焼酎道五十五年、笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉が醸し出す杜氏人生の集大成としての究極の「香りと甘さ」をぜひご堪能あれ。
紫芋独特の上品な酸味を感じさせる馥郁たる芳醇な香りは時には澄み切った甘い花のようにさえ感じられます。河内黒麹菌ゴールドを使用し、これらの厳格なつくりに裏打ちされたしっかりとした味わい。ぜひロックもしくは水割りにてお楽しみ下さい。
香りを嗅ぐと甘い蜜を持った南国の花を思い起こさせ、頭にはハイビスカスの花が満開に咲き乱れる情景が浮かんできます。
口に含むと繊細でスッと滑り込んでくる優しい味わいで、フワッとクリーンな甘みが浮かび上がり、シャープながらも優しさを感じさせる切れの良さが心地よいです。
やはり黒瀬じいちゃん!今回もやってくれましたね!
抜群の仕上がりです

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩頴娃町産紫芋)・米こうじ(鹿児島県産ヒノヒカリ)
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

予約限定生産品
商品画像 なかまた 白麹仕込みいも焼酎25度1.800ml
価格:2625円 (内税125円)

「なかまた」は黒瀬勉杜氏がこれが本当のいも焼酎だと伝統的な製法から愛情を掛け、自然と調和し、時を過ごしてつくりあげる名品。
特徴である「甘味」が、一度口に含むと飲み手を魅了し虜にしてしまい、当店では「なかまた」ファンが急増しました。
今回入荷した商品は今までの黒麹仕込みではなく、白麹仕込み。
なぜ、白麹を造ったのかは下記の蔵元からの手紙をお読み下さい。

『黒麹全盛のこの時期になぜ、と思われる方も多いかとは思いますが、皆様も感じておられることでしょうが、私共の黒麹の商品につきましては食後、軽いつまみを食べながら飲むというふうに理解しております。
近年の焼酎ブームにおいての飲み方はロック、あるいは水割りというものが中心で、更にそういう飲み方だと体が冷え、食も進まない。結果、酒だけ飲んでしまい、食が少しで終わってしまう。これが現状ではないでしょうか?
これがうまい白麹の商品だとお湯割りにも適していますので、体も心も温まり食も進む。
ただ、この白麹、ただの白麹にあらず。
ロックに致しましてもトロッとしてロックでも十分楽しめるという性格を併せ持っています。つまりはお湯割り・ロック、どちらでも楽しめます。』

要約すると当店がいつもおすすめしているとおり「お酒も体に優しい飲み方をしよう!」がこの焼酎のコンセプト。
今年はは日本酒・焼酎共に「お燗&お湯割り」を見直してみませんか?

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
白麹

※完売いたしました。

数量:


予約限定生産品
商品画像 なかまた 白麹仕込みいも焼酎25度720ml
価格:1470円 (内税70円)

「なかまた」は黒瀬勉杜氏がこれが本当のいも焼酎だと伝統的な製法から愛情を掛け、自然と調和し、時を過ごしてつくりあげる名品。
特徴である「甘味」が、一度口に含むと飲み手を魅了し虜にしてしまい、当店では「なかまた」ファンが急増しました。
今回入荷した商品は今までの黒麹仕込みではなく、白麹仕込み。
なぜ、白麹を造ったのかは下記の蔵元からの手紙をお読み下さい。

『黒麹全盛のこの時期になぜ、と思われる方も多いかとは思いますが、皆様も感じておられることでしょうが、私共の黒麹の商品につきましては食後、軽いつまみを食べながら飲むというふうに理解しております。
近年の焼酎ブームにおいての飲み方はロック、あるいは水割りというものが中心で、更にそういう飲み方だと体が冷え、食も進まない。結果、酒だけ飲んでしまい、食が少しで終わってしまう。これが現状ではないでしょうか?
これがうまい白麹の商品だとお湯割りにも適していますので、体も心も温まり食も進む。
ただ、この白麹、ただの白麹にあらず。
ロックに致しましてもトロッとしてロックでも十分楽しめるという性格を併せ持っています。つまりはお湯割り・ロック、どちらでも楽しめます。』

要約すると当店がいつもおすすめしているとおり「お酒も体に優しい飲み方をしよう!」がこの焼酎のコンセプト。
今年はは日本酒・焼酎共に「お燗&お湯割り」を見直してみませんか?

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
白麹

数量:

商品画像 なかまた 黒麹いも焼酎28度1.800ml
価格:2800円 (内税133円)

麹菌は河内黒麹菌ゴールドを使用し、芋は焼酎造りに最適な南薩摩産の「黄金千貫」を厳選して使用しています。仕込みは一次がかめ壺、二次が琺瑯タンクを使用しました。黒麹仕込みの特徴である深い味わいと芳醇な香りを引き出すために無ろ過に近い状態で瓶詰めしました。又、貯蔵酒をブレンドすることにより私どもの蔵の特徴である甘みが更に増しました。度数は28度です。
半世紀に渡り焼酎造りに携わってきた笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉氏が醸し出す集大成としての究極の「甘さ」をご堪能下さい
原料のさつまいもを厳選し、仕込みから蒸留・貯蔵まで厳格な管理のもとで造りました。黒麹仕込みの特徴である深い味わいを保ちつつ、喉越しがまろやかで甘い香りが楽しめます。
甘口の焼酎です。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

商品画像 なかまた 黒麹いも焼酎28度720ml
価格:1580円 (内税75円)

麹菌は河内黒麹菌ゴールドを使用し、芋は焼酎造りに最適な南薩摩産の「黄金千貫」を厳選して使用しています。仕込みは一次がかめ壺、二次が琺瑯タンクを使用しました。黒麹仕込みの特徴である深い味わいと芳醇な香りを引き出すために無ろ過に近い状態で瓶詰めしました。又、貯蔵酒をブレンドすることにより私どもの蔵の特徴である甘みが更に増しました。度数は28度です。
半世紀に渡り焼酎造りに携わってきた笠沙町杜氏の里在住の黒瀬勉氏が醸し出す集大成としての究極の「甘さ」をご堪能下さい
原料のさつまいもを厳選し、仕込みから蒸留・貯蔵まで厳格な管理のもとで造りました。黒麹仕込みの特徴である深い味わいを保ちつつ、喉越しがまろやかで甘い香りが楽しめます。
甘口の焼酎です。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

商品画像 養老伝説 白麹いも焼酎25度720ml
価格:1600円 (内税76円)

熟練杜氏が河内白麹菌を使用し佐賀県産酒米「西海」で麹をつくり、蔵で百年使われ続けた和甕で一次を、二次を琺瑯タンクで仕込み、さつま芋は南薩摩産の「黄金千貫」を使用しました。
原料のさつまいもを厳選し、仕込みから蒸留・貯蔵まで厳格な管理のもとで造りました。白麹仕込みの特徴である軽快な柔らかみを保ちつつ、酒米を使用したので喉越しがまろやかで甘い香りが楽しめます。
甘口の焼酎です。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ(佐賀県産酒米「西海」)
蒸留方法 常圧
白麹


数量:

商品画像 特撰 濱崎太平次 黒麹いも焼酎28度720ml
価格:1540円 (内税73円)

昭和30年代の昔懐かしい芋焼酎をイメージして、手間と時間をかけて綿布でろ過するだけにとどめ丹念に仕上げました。ご好評をいただいておりました「八代目 M崎太平次」にくらべても旨みと香りが更に深まりました。 28度という絶妙の度数はお湯割り、ロック、ストレートいずれの飲み方にしても最適です。酒米麹仕込み焼酎ブレンドならではの喉越しのよさをお楽しみください。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ(佐賀県産酒米「西海」含む)
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

商品画像 八代目濱崎太平次 黒麹いも焼酎25度1.800ml
価格:2100円 (内税100円)

麹菌は、河内黒麹のゴールド菌を使用し、芋は南薩摩産の「黄金千貫」を使用しています。仕込みは、一次がかめ壺、二次が琺瑯タンクで仕込みました。
割り水に「関平鉱泉」水を使った身体に優しい焼酎です。
原料のさつまいもを厳選し、仕込みから蒸留まで厳格な管理のもとで造りました。
黒麹仕込みの特徴である、さつまいもの芳醇な味と香りが楽しめます。
割り水に「関平鉱泉」を使うことで、味に丸味があり、飲みやすい焼酎です。
甘口の焼酎です。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

商品画像 八代目濱崎太平次 黒麹いも焼酎25度720ml
価格:1165円 (内税55円)

麹菌は、河内黒麹のゴールド菌を使用し、芋は南薩摩産の「黄金千貫」を使用しています。仕込みは、一次がかめ壺、二次が琺瑯タンクで仕込みました。
割り水に「関平鉱泉」水を使った身体に優しい焼酎です。
原料のさつまいもを厳選し、仕込みから蒸留まで厳格な管理のもとで造りました。
黒麹仕込みの特徴である、さつまいもの芳醇な味と香りが楽しめます。
割り水に「関平鉱泉」を使うことで、味に丸味があり、飲みやすい焼酎です。
甘口の焼酎です。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
黒麹

数量:

商品画像 五人番 黒麹いも焼酎25度1.800ml
価格:2400円 (内税114円)

「揖宿 五人番」(いぶすき ごにんばん)は、この道55年の熟練杜氏、黒瀬 勉杜氏の下、蔵子達が一切の妥協をせず、わが子を慈しむように、大切に仕込みました。
蔵は、錦江湾・桜島の絶景を目の前に望み、焼酎は潮音を子守唄に熟成させました。
すっきりとした香りと口当たり、上品な甘さが楽しめます。
ロック、ストレート、お湯割と飲み方を選ばず、飽きのこないおいしさの芋焼酎です。

■「五人番(ごにんばん)」とは?
江戸時代、日本は鎖国をしており、外国の舟の出入りは禁止されていた。山川港は薩摩(鹿児島)の要衝だったため、不審な舟の出入りがないか見張りが置かれた。これが「五人番」である。5人の役人が仕事をしていたため、そう呼ばれた。
五人番にはのろし台がおかれ、鹿児島城下との通信のやり取りをしていた。

分類 焼酎乙類
原材料 芋(南薩摩産黄金千貫)・米こうじ
蒸留方法 常圧
黒麹

※完売いたしました。

数量:

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薪釜ピッツァの店 ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店 ラ・ファリネッラ
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