ホームへ戻る （埼玉県） ＜神亀酒造＞　神亀・ひこ孫 一人１００石が適正な製造規模であるという考えから六名の蔵人が丹念に５００石あまりを醸し出す「幻の純米蔵」。 全量が純米酒、２年以上の貯蔵熟成を理想に掲げる穏やかで熟れた味わいは、大吟醸に至っても燗で飲むことを蔵元も提唱している。 一方で「和製シャンパン」とも形容される、炭酸ガスを含んだ爽快な活性にごり酒や搾りたて「槽口」のみずみずしい酒質も人気の的。 徹底した純米酒造りにこだわるこの蔵は、地酒の話しになると必ずと言っていいほど名が挙がり、その人気は全国的に高いが、その濃醇で独特の味わいは好みがはっきりと分かれる。 このお酒を飲むときには是非、燗酒を楽しんでいただきたい。以前にこの蔵に修業に来ていた方とお話しをしたときに活性のにごり酒さえも超ぬる燗で飲むと聞き非常にびっくりしたのを憶えているが、確かにこの蔵の酒はすべてにおいてお燗が合う。 スタンダードな純米酒ももちろん旨いが、個人的には「純米酒上槽中汲み」が、おすすめ！ 神亀酒造さんの酒造りの様子は友田さんの記事がおすすめ！ こちらから ひこ孫　手造り純米吟醸1.800ml 価格：5040円 (内税240円) ３年以上熟成した純米吟醸のみを「ひこ孫　純米吟醸」としてリリース。 神亀酒造は他の蔵と異なり、出荷日ではなく、瓶詰日を製造年月日として刻印するために当店でも「えっ！？」っと思うような日付のお酒が入荷してきますが、長期熟成こそ神亀酒造の信条。日付が古くても熟成により更に美味しくなっておりますので、ご安心してお楽しみください。 このお酒は小川原専務自らの厳しい目で厳選された最高の山田錦を５０％まで精米し、長期熟成したもの。 綺麗なリンゴ様のフルーティーな香りと微かな酸味、穏やかで落ち着いた味わいは体にじんわりと旨さが響く。 この美味しさはプロも唸らす味わいで、香りの良さと膨らみのある味わい、そして熟成感の不思議なコラボレーションが皆を魅了します。 やはりこの酒も冷やでも旨いが、お燗がおすすめ！ 原料米：山田錦 精米歩合：５０％ 日本酒度：+４．０ 酸度：１．４ 数量： ひこ孫　手造り純米吟醸720ml 価格：2520円 (内税120円) ３年以上熟成した純米吟醸のみを「ひこ孫　純米吟醸」としてリリース。 神亀酒造は他の蔵と異なり、出荷日ではなく、瓶詰日を製造年月日として刻印するために当店でも「えっ！？」っと思うような日付のお酒が入荷してきますが、長期熟成こそ神亀酒造の信条。日付が古くても熟成により更に美味しくなっておりますので、ご安心してお楽しみください。 このお酒は小川原専務自らの厳しい目で厳選された最高の山田錦を５０％まで精米し、長期熟成したもの。 綺麗なリンゴ様のフルーティーな香りと微かな酸味、穏やかで落ち着いた味わいは体にじんわりと旨さが響く。 この美味しさはプロも唸らす味わいで、香りの良さと膨らみのある味わい、そして熟成感の不思議なコラボレーションが皆を魅了します。 やはりこの酒も冷やでも旨いが、お燗がおすすめ！ 原料米：山田錦 精米歩合：５０％ 日本酒度：+４．０ 酸度：１．４ 数量： 神亀　上槽中汲無濾過純米酒720ml 価格：2257円 (内税107円) 神亀酒造は他の蔵と異なり、出荷日ではなく、瓶詰日を製造年月日として刻印するために当店でも「えっ！？」っと思うような日付のお酒が入荷してきますが、長期熟成こそ神亀酒造の信条。日付が古くても熟成により更に美味しくなっておりますので、ご安心してお楽しみください。 槽（ふね）より圧力を掛けずに酒袋の重みだけで自然に流れ出る最も旨い酒の中汲み部分だけを濾過も加熱処理をせずにそのまま瓶詰めした風味豊かな純米生酒。 薄く濁った状態ですが、これは酵母がまだ生き続け、軽く活性を続けているために軽い刺激が舌を楽しませてくれます。 立ち香に香ばしさとフルーティーさを感じ、品の良い穏やかな甘みと旨味。 それでいてさらりと切れてくれる辛口酒です。 複雑でいて品の良い旨味があり綺麗なお酒です。 個人的にはこのお酒が最もおすすめ！ 蔵では生酒さえもお燗を推奨しておりますので、冷やだけでなくぬる燗も試してみてください！ 原料米：山田錦 精米歩合：５５％ 日本酒度：+３．５ 酸度：１．３ 数量： ※要冷蔵 神亀　純米活性にごり酒720ml 価格：1732円 (内税82円) 神亀酒造は他の蔵と異なり、出荷日ではなく、瓶詰日を製造年月日として刻印するために当店でも「えっ！？」っと思うような日付のお酒が入荷してきますが、長期熟成こそ神亀酒造の信条。日付が古くても熟成により更に美味しくなっておりますので、ご安心してお楽しみください。 現在は「活性にごり酒」は全国に数多くあれどこれぞ元祖「和風シャンパン」！ 現在でもその評価は高く、神亀酒造の最高傑作であり、全国でもトップクラスの品質を守っており、多くのファンに支持されています。 「にごり酒」＝「甘口」というイメージに反し、フルーティーでいながらもやや辛口に仕上がっている。 更に酵母の力により自然に生まれた炭酸ガスの刺激も手伝ってとても爽やかな飲み口となっています。 熟成も楽しむことができ数年寝かせたものも絶品！ 蔵元はこの活性にごり酒さえもぬる燗を推奨しておりますので、冷やだけでなく、お試しになってください！ 原料米：五百万石 精米歩合：６０％ 日本酒度：+７．０ 酸度：１．９ 数量： ※要冷蔵 神亀　手造り純米酒1.800ml 価格：2997円 (内税142円) 神亀酒造は他の蔵と異なり、出荷日ではなく、瓶詰日を製造年月日として刻印するために当店でも「えっ！？」っと思うような日付のお酒が入荷してきますが、長期熟成こそ神亀酒造の信条。日付が古くても熟成により更に美味しくなっておりますので、ご安心してお楽しみください。 神亀酒造といえばやはりこのお酒でしょう！ 全量純米酒蔵の代表格とも言えるこの酒は古くから幻の酒として人気を博し、各マスコミで「これぞ本当の酒」だと讃えられてきた。 濃醇で熟成感のある味わいで希にみる通好みの味わいは是非、お燗で味わっていただきたい。 温度帯によってその表情を変えていきますので、温度を変えながら楽しんでみてください。良い酒はやはり燗冷ましも旨い！ 健康的なイメージのお酒です。 原料米：五百万石 精米歩合：６０％ 日本酒度：+４．０ 酸度：１．４ 数量： 神亀　手造り純米酒720ml 価格：1501円 (内税71円) 神亀酒造は他の蔵と異なり、出荷日ではなく、瓶詰日を製造年月日として刻印するために当店でも「えっ！？」っと思うような日付のお酒が入荷してきますが、長期熟成こそ神亀酒造の信条。日付が古くても熟成により更に美味しくなっておりますので、ご安心してお楽しみください。 神亀酒造といえばやはりこのお酒でしょう！ 全量純米酒蔵の代表格とも言えるこの酒は古くから幻の酒として人気を博し、各マスコミで「これぞ本当の酒」だと讃えられてきた。 濃醇で熟成感のある味わいで希にみる通好みの味わいは是非、お燗で味わっていただきたい。 温度帯によってその表情を変えていきますので、温度を変えながら楽しんでみてください。良い酒はやはり燗冷ましも旨い！ 健康的なイメージのお酒です。 原料米：五百万石 精米歩合：６０％ 日本酒度：+４．０ 酸度：１．４ 数量： ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑