ホームへ戻る （石川県） ＜車多酒造＞　天狗舞 昭和５２年全国新酒鑑評会で初の金賞を受賞したのは、現在能登四天王杜氏の一人で日本を代表する杜氏でもある中三郎杜氏が就任しまだ５年目の時でした。以後も名人杜氏の才能の開花に合わせ、香り高く軽快かつ深みのある吟醸は不動の人気を確立しました。 一方で山廃仕込みによる純米、吟醸を市販化。一般酒を含めた本来の張りのある濃醇な風味は、個性の結実を見た感があります。 純米酒「柔」等、燗に向く佳酒も多い。 現在では蔵元の規模も大きくなり、手に入り易くなりましたが、かつては「幻の酒」とされていたお酒です。 天狗舞ならではの濃醇な味わいは、いかにも能登のお酒らしく、はやり日本のトップに位置するお酒だなと飲む度に感心させられます。 あまり数はありませんが、定番の山廃純米や吟醸だけでなく、古酒も絶品ですので、是非、お試しを！ 当店ブログで「天狗舞」蔵訪問記が御覧になれます。 2006年初リリースでは1.800mlで1,500本、500mlで4,000本を造りましたが、事前予約の時点で何と完売！ 結局、特約店のみの取扱いにも関わらず各販売店に割り当てとなりわずかな数だけの入荷となっておりますので、お早めに！ 天狗舞の梅酒1.800ml 価格：2520円 (内税120円) （特約店限定流通品）当店入荷30本のみ！ 日本酒の極みと言える伝統の「山廃造り」を脈々と守り続け、一切の妥協を許さず手間と時間の掛かる昔ながらの造りを多くの蔵人を動員することにより、新鮮かつ丁寧な造りを守り抜き、常に日本酒会の頂点に君臨してきた「天狗舞」が新たに生み出したこだわりです。 この梅酒を造るために新たに焼酎蔵を新設したというから驚き！ 天狗舞が造る酒の中でも最高峰の大吟醸の酒粕（この蔵では35%以上しか大吟醸を謳いません）より丁寧に造り出した香り高い粕取り焼酎により、梅の王様「紀州南高梅」を特に注意深く厳選し、蔵人総出で一粒ずつ丁寧にへたを取り除き、仕込んでいます。 加える等には一般的な氷砂糖は一切使用せず、カロリー控えめで優しい甘さの「果糖」を使用。通常、氷砂糖以外を使用すると濁りやすくなるために技術と細心の注意が必要になるのですが、この梅酒は見事に美しい透明感に仕上がっています。 青く新鮮さを感じさせる梅の清々しく、高くリッチな香りと大吟醸粕より造られた本格焼酎の華やかな香りとまろやかな味わいがマッチした甘さ控えめの辛口梅酒です。 水割り、炭酸割り、お湯割り、ロック、ストレートと様々な飲み方を楽しめますが、中でも冷凍庫でキンキンに冷やしてストレートで楽しむのがお薦めです！ 数量： 天狗舞の梅酒　500ml 価格：1470円 (内税70円) （特約店限定流通品）当店入荷60本のみ！ 日本酒の極みと言える伝統の「山廃造り」を脈々と守り続け、一切の妥協を許さず手間と時間の掛かる昔ながらの造りを多くの蔵人を動員することにより、新鮮かつ丁寧な造りを守り抜き、常に日本酒会の頂点に君臨してきた「天狗舞」が新たに生み出したこだわりです。 この梅酒を造るために新たに焼酎蔵を新設したというから驚き！ 天狗舞が造る酒の中でも最高峰の大吟醸の酒粕（この蔵では35%以上しか大吟醸を謳いません）より丁寧に造り出した香り高い粕取り焼酎により、梅の王様「紀州南高梅」を特に注意深く厳選し、蔵人総出で一粒ずつ丁寧にへたを取り除き、仕込んでいます。 加える等には一般的な氷砂糖は一切使用せず、カロリー控えめで優しい甘さの「果糖」を使用。通常、氷砂糖以外を使用すると濁りやすくなるために技術と細心の注意が必要になるのですが、この梅酒は見事に美しい透明感に仕上がっています。 青く新鮮さを感じさせる梅の清々しく、高くリッチな香りと大吟醸粕より造られた本格焼酎の華やかな香りとまろやかな味わいがマッチした甘さ控えめの辛口梅酒です。 水割り、炭酸割り、お湯割り、ロック、ストレートと様々な飲み方を楽しめますが、中でも冷凍庫でキンキンに冷やしてストレートで楽しむのがお薦めです！ 数量： 天狗舞　古古酒吟醸720ml 価格：5250円 (内税250円) 多くの蔵人たちが慈しむように醸し育んだ大吟醸の長期貯蔵酒です。 穏やかな馥郁とした香味は熟成の妙。ゆったりとした至福の時をお楽しみください。 ＜数量限定商品＞ 原料米：特A地区山田錦100％使用 精米歩合：40％（全量自家精米） 日本酒度：＋４．０ 酸度：１．２ ※只今、欠品中です。 数量： 天狗舞　山廃純米吟醸1.800ml 価格：5250円 (内税250円) 米の旨味を充分に引き出す、天狗舞独自の山廃酒母造りで醸された純米吟醸酒です。 山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご多能ください。 食中の吟醸酒としても最適です。熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。 原料米：特A地区山田錦100％使用 精米歩合：４５％（全量自家精米） 日本酒度：＋４．０ 酸度：１．６ 数量： 天狗舞　山廃純米吟醸720ml 価格：2999円 (内税142円) 米の旨味を充分に引き出す、天狗舞独自の山廃酒母造りで醸された純米吟醸酒です。 山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご多能ください。 食中の吟醸酒としても最適です。熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。 原料米：特A地区山田錦100％使用 精米歩合：４５％（全量自家精米） 日本酒度：＋４．０ 酸度：１．６ 数量： 天狗舞　山廃仕込純米酒1.800ml 価格：2900円 (内税138円) 純米酒・山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞の看板商品です。山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。濃い山吹色は目も楽しませてくれます。 原料米：五百万石等の酒造好適米100％使用 精米歩合：６０％（全量自家精米） 日本酒度：＋４．０ 酸度：１．９ 数量： 天狗舞　山廃仕込純米酒720ml 価格：1399円 (内税66円) 純米酒・山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞の看板商品です。山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。濃い山吹色は目も楽しませてくれます。 原料米：五百万石等の酒造好適米100％使用 精米歩合：６０％（全量自家精米） 日本酒度：＋４．０ 酸度：１．９ 数量： 天狗舞　山廃仕込純米酒(生酒)720ml 価格：1575円 (内税75円) 蔵周囲の篤農家の皆様による｢林中五百万石の会｣の育んだ契約栽培米を用い、この酒は醸されました。軟らかい膨らみのある味に仕上がっております。 口あたりが軽快で、後口にまろやかさのあるお酒です。 ＜季節限定商品＞ 原料米：松任五百万石100％使用 (全量有機肥料使用) 精米歩合：６０％（全量自家精米） 日本酒度：＋３．５ 酸度：１．８ ※只今、欠品中です。 数量： ※要冷蔵 天狗舞　山廃仕込純米原酒720ml 価格：1575円 (内税75円) 山廃純米酒の濃厚さと生酒の新鮮さを兼ね備えたお酒です。 ＜季節限定商品＞ 原料米：五百万石等の酒造好適米100％使用 精米歩合：６０％（全量自家精米） 日本酒度：＋４．０ 酸度：２．２ 数量： ※要冷蔵 天狗舞　純米酒　旨醇(うまじゅん)1.800ml 価格：2310円 (内税110円) 辛さと旨さのバランスのとれた、食中酒として最適な純米酒です。 豊かな旨味と酸味がお料理をさらに引き立てます。 お酒の色は目も楽しませてくれます。 原料米：五百万石等の酒造好適米100％使用 精米歩合：６０％（全量自家精米） 日本酒度：＋６．０ 酸度：１．６ 数量： 天狗舞　純米酒　旨醇(うまじゅん)720ml 価格：1050円 (内税50円) 辛さと旨さのバランスのとれた、食中酒として最適な純米酒です。 豊かな旨味と酸味がお料理をさらに引き立てます。 お酒の色は目も楽しませてくれます。 原料米：五百万石等の酒造好適米100％使用 精米歩合：６０％（全量自家精米） 日本酒度：＋６．０ 酸度：１．６ 数量： 天狗舞　天（たか）普通酒1.800ml 価格：1987円 (内税94円) 山廃仕込みをブレンドした、旨味とコクがあり、飲み飽きしないお酒です。 原料米：五百万石等の酒造好適米100％使用 精米歩合：６５％（全量自家精米） 日本酒度：＋２．０ 酸度：１．６ 数量： ページのトップへ戻る 薪釜ピッツァの店　ラ・ピッコラ・ターヴォラ 南伊パンとケーキの店　ラ・ファリネッラ テレビ・雑誌で話題の当店の姉妹店となる本格イタリアンレストラン。 日本初！当店の姉妹店となる現地そのままの味を再現した南イタリアのパン・ケーキ・ジェラートのお店。 営業時間 朝１０時〜夜９時　毎週月曜日定休 〒１６８−００６４ 東京都杉並区永福４−５−１８　地下一階 京王井の頭線永福町駅徒歩２分 TEL ０３−３３２２−５４４８　 FAX ０３−３３２８−０７００ Email:info@yamazakiya.biz ↑地図はこちら↑